{"id":25154,"date":"2019-12-18T10:47:11","date_gmt":"2019-12-18T16:47:11","guid":{"rendered":"http:\/\/comunidadblogger.net\/?p=25154"},"modified":"2019-12-18T10:47:11","modified_gmt":"2019-12-18T16:47:11","slug":"tecnologia-en-los-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comunidadblogger.net\/tecnologia-en-los-alimentos\/","title":{"rendered":"Tecnolog\u00eda en los alimentos"},"content":{"rendered":"

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S4 <\/strong>desarrolla tecnolog\u00eda para reducir el riesgo clim\u00e1tico en la agroindustria, convirtiendo activos biol\u00f3gicos en financieros, a partir de aplicar\u00a0inteligencia sobre datos satelitales y de diversas fuentes para optimizar la gesti\u00f3n del riesgo clim\u00e1tico y el monitoreo de los cultivos. A trav\u00e9s de una plataforma integrada, segura y escalable en IBM Cloud, la compa\u00f1\u00eda gestiona y analiza m\u00e1s de 2 petabytes de datos -hist\u00f3ricos y en tiempo real- con algoritmos de aprendizaje autom\u00e1tico e IA de c\u00f3digo abierto desarrollados por el equipo de S4. A su vez, la empresa tambi\u00e9n implement\u00f3 IBM Food Trust,\u00a0 que permite que todos los usuarios de su plataforma de monitoreo satelital de cultivos puedan incorporarse a la cadena m\u00e1s segura, eficiente y sostenible de suministro de alimentos a nivel mundial. Mediante la gesti\u00f3n y trazabilidad a nivel lote y haciendo uso de Food Trust se puede incluir informaci\u00f3n como cultivos, procesamiento, transporte o etiquetado del producto (y se puede rastrear y probar en cuesti\u00f3n de segundos).<\/p>\n

Blockbear <\/strong>actualmente est\u00e1 desarrollando una aplicaci\u00f3n en la plataforma IBM Food Trust para la trazabilidad de productos sin gluten, especialmente relevante para personas con enfermedad cel\u00edaca y otros trastornos del sistema digestivo. La soluci\u00f3n est\u00e1 patrocinada por la Asociaci\u00f3n Cel\u00edaca de Uruguay y re\u00fane a las principales marcas de productos libres de Gluten en el pa\u00eds.\u00a0<\/strong><\/p>\n

DOers:<\/strong> Diana, un coach de salud para pacientes con diabetes. Para apoyar a los m\u00e9dicos en el monitoreo y la atenci\u00f3n personalizada de sus pacientes, DOers presenta un asistente virtual cognitivo desarrollado en IBM Cloud. Al alojar su aplicaci\u00f3n m\u00f3vil en la nube de IBM, DOers puede aprovechar las capacidades de inteligencia artificial de IBM Watson para interactuar usando lenguaje natural y ayudar a las personas con diabetes en su tratamiento.<\/p>\n

\u00a0<\/strong>Agricom<\/strong> se ha unido a IBM Food Trust para rastrear las frutas que llegan diariamente a las mesas no solo de los chilenos, sino las que son exportadas a Estados Unidos, Europa, Asia, Am\u00e9rica Central y Am\u00e9rica del Sur, como aguacates, naranjas, manzanas, limones, entre otros, garantizando la calidad de los productos que consumimos en nuestro d\u00eda a d\u00eda<\/strong> de principio al fin de la cadena alimenticia.<\/p>\n

Ecoclimasol, <\/strong>una compa\u00f1\u00eda especializada en soluciones de gesti\u00f3n de riesgos clim\u00e1ticos para diferentes \u00e1reas que cuenta con la plataforma Climavista Wine, que permite a los productores de vino optimizar el rendimento y aumentar la calidad de sus productos a trav\u00e9s de un exhaustivo an\u00e1lisis del comportamiento de la cosecha. Para esto, recolectan la informaci\u00f3n de estaciones meteorol\u00f3gicas y sensores IoT ubicados estrategicamente a trav\u00e9s del sistema de comunicacic\u00f3n Sigfox. Todo es almacenado y procesado desde la nube de IBM y emplean IA para mejorar los pron\u00f3sticos, crear modelos m\u00e1s precisos del ciclo de la uva, cuidar el medio ambiente, predecir riesgos y enfermedades.<\/p>\n

Sustainable Shrimp Partnership (SSP)<\/strong> se uni\u00f3 al ecosistema de IBM Food Trust, lo que ayudar\u00e1 a proporcionar trazabilidad a los camarones de SSP desde la granja hasta la mesa. La plataforma utiliza la tecnolog\u00eda blockchain para brindar mayor transparencia a los clientes en cada elemento de la producci\u00f3n y del camino que recorre el camar\u00f3n ecuatoriano de primera calidad del SSP, hasta llegar al plato de cada consumidor.\u00a0<\/strong><\/p>\n

AgroPad <\/strong>dispositivo creado por IBM que permite a los agricultores cuidar la calidad del agua y del suelo. Con solo una gota de agua o muestra de suelo por medio del chip microflu\u00eddico dentro de la tarjeta AgroPad se analiza la muestra, proporcionando resultados en 10 segundos. Por medio de un tel\u00e9fono inteligente, el agricultor env\u00eda los datos utilizando una aplicaci\u00f3n m\u00f3vil y de inmediato recibir\u00e1 el resultado de la prueba. Enveritas <\/strong>la organizaci\u00f3n estadounidense sin fines de lucro Enveritas y el Laboratorio de Investigaci\u00f3n IBM Brasil est\u00e1n llevando tecnolog\u00eda y pr\u00e1cticas sostenibles a los peque\u00f1os productores de caf\u00e9 en \u00c1frica y Am\u00e9rica Latina. El objetivo es probar IBM AgroPad, tecnolog\u00eda impulsada por IA para el an\u00e1lisis de suelos y aguas, y evaluar su aplicaci\u00f3n en pa\u00edses atendidos por Enveritas, como Uganda y Brasil.<\/p>\n

Universidad de Talca <\/strong>utiliza soluci\u00f3n de agricultura de IBM para optimizar el riego y manejar rendimiento de cultivos. IBM Watson Decision Platform for Agriculture ayuda a optimizar el uso del agua y los insumos agr\u00edcolas, al tiempo que ayuda a aumentar la calidad de la cosecha y a mejorar el rendimiento por hect\u00e1rea producida. La universidad utilizar\u00e1 la soluci\u00f3n como plataforma en la nube, sobre la cual har\u00e1 disponibles los modelos desarrollados por sus investigadores para optimizar el riego y mejorar el rendimiento de frutales, vi\u00f1edos y cultivos de la zona centro sur de Chile.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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